随性美食
2017-05-22
1.先把辅料的粉和水放入奶锅中搅拌匀
2.小火加热到糊状关火放凉备用
3.把牛奶和白糖倒入面包机桶内
4.加入汤种和鸡蛋液
5.加入高筋面粉和酵母，盐放在角落里
6.装好面包机桶，启动和面程序二十分钟
7.加入软化的黄油
8.和面十到十五分钟至面团光滑扩展状态
9.面团盖保鲜膜放温暖处发酵到2.5倍大，取出来排气
10.分成十等份
11.取一个面团擀成椭圆形(这是加了全麦粉的，因为这次的忘拍照了)
12.从一头卷起
13.卷好后从中间切开两段
14.切面朝下
15.依次放入九寸活底圆模中，放入几粒葡萄干点缀，二次发酵好，刷上蛋液，洒上芝麻
16.放入预热好的烤箱,150度烤20分钟
17.稍凉脱模，移至烤网凉到手温装入保鲜袋保存
18.很软的一款小面包
汤种要放凉才用，小心别煮太久了，一边煮一边不停的搅拌，奶锅如果不是复底的，大概一分钟左右都可以了。主料中的高筋面粉可以减50克换成等量的全麦粉温度和时间只供参考
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