TA的厨房小收藏
2017-08-11
1.先把牛奶热下
2.倒入3克的酵母粉和40克白糖
3.把加热后的牛奶250毫升到进去搅拌融化
4.加热500克面粉
5.再揉成光滑面团
6.盖湿笼布或保鲜膜
7.加入盐少量大概有个2克
8.倒入加热的牛奶250毫升
9.加入500克面粉
10.再揉成光滑面团，用保鲜膜封好醒一会
11.放在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾面粉戳面团，不回缩不塌陷就发酵好了
12.将发好的面团与死面团揉合，揉成一个光滑面团，这时撒1/8茶匙碱，再次揉光
13.在用保鲜膜封下，防止干裂
14.将面团分成15个小剤子
15.拿一个剤子在案板上用两个手同时搓，搓成纺锤状
16.用擀面杖擀开成长条
17.卷好了立起来就是这个样子了，有点像蜗牛
18.由上向下卷起，尾巴压在下面
19.这样依次处理好，记得做好的面团要用保鲜膜盖好，防止表面干裂
20.饧置15分钟，用手掌压扁面团
21.用中间粗两头细的纺锤型擀面杖擀开，厚度约0.7厘米，面饼应呈碗状
22.先把电饼铛加热
23.一面煎至有些金黄，然后翻面
24.烙好后烤箱预热200℃，烤10分钟，外脆里软的烧饼就做好了。
1、用牛奶和面这样凉了不会那么硬。2、牛奶加热后，糖和酵母粉容易融化些。
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