唯味
2017-11-03
1.苹果派皮用料，黄油80g，低筋面粉240g，蛋黄1个，细砂糖55g，水适量
2.苹果派馅用料，苹果3个，细砂糖80g，玉米淀粉15g，黄油25g
3.混合室温下软化的黄油、过筛的低筋面粉和细砂糖，用手揉搓至粗玉米面状
4.再加入一个蛋黄和适量的水揉至光滑面团，并包上保鲜膜放入冰箱中冷藏一小时左右
5.苹果削皮去核切小块
6.热锅下黄油25g，放入苹果丁和细砂糖80小火慢炒，微软时放入用水调开的玉米淀粉15g，炒至粘稠，关火，盛出，晾凉
7.面团取出，去2/3擀成比派盘大的薄饼
8.平铺在派盘上并压实，去掉多余的面皮，在面皮上均匀的扎上无数个小孔
9.凉好的苹果馅堆放在烤盘上，中间可以堆的高一些
10.取剩下的1/3面皮擀成比烤盘大的薄饼，并切成粗细均匀的长条
11.在派上编织网格，并刷上蛋黄液
12.烤箱200度预热10分钟，放入烤盘，200度烤20分钟左右
13.出炉啦
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