农家记忆
2017-11-06
1.高筋面粉打窝。
2.把鸡蛋，(留出少许蛋液用来扫皮用)色拉油，白砂糖，牛奶加入。
3.酵母用温水拌匀后倒入粉窝中。
4.加适量水份揉至能拉长出筋。时间大约要20分钟左右，把揉好的面团放盘中发酵两倍大小。
5.把发酵好的面团拿出继续揉至能拉膜。
6.烤盘扫油。
7.把揉好的粉团分成12份，用手把粉子放在按板上搓成圆型，一定要搓至光滑，否则烤好包子就不好看了，把做好的面包再发酵至两倍大。
8.发酵好的效果。
9.放入烤箱用160度烤至刚着色拿出扫蛋液。
10.看到色泽可以了这时包子就熟了，在时间上可能因烤箱问题根据实际情况去把握，一般15分钟左右就可以了。
11.出炉后用蜜糖水扫面，怎样，效果还行吧。
在网上都是在放烤箱烤前就扫蛋液，但我试过扫蛋液时面包有回缩起皱的现象，烤出的成品颜色较深，现改为在面包刚着色时扫蛋液，效果非常理想，有图为证。
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