燕儿窝窝
2017-05-25
1.用料：水麦芽100克，熟黄豆粉150克，玫瑰芝麻馅20克，盐1.5克
2.将黄豆面放入炒锅，小火翻炒，
3.颜色变成黄褐色，熄火。
4.取150克放入烤箱，100度保温，备用。
5.将芝麻馅整理成长条型，备用。
6.水麦芽和盐倒入锅中，
7.小火加热，煮至115度，
8.倒入90克黄豆面，迅速拌匀。
9.倒在案板上，擀开，表面撒剩下的黄豆面，折擀2-3次。
10.铺上芝麻馅，
11.折叠，擀成长条。
12.切成细条，
13.抖掉表面浮粉，
14.再切成小段。
炒豆面时需用小火，以免炒焦。拌豆面时速度要快，以防糖浆凝结不易拌匀。切块大小可以根据自己喜好任意调整。
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