1.用料:鸡脯肉75克,老豆腐50克,胡萝卜50克,葱2根,面粉50克,鸡蛋1个,盐1/2小勺,胡椒粉适量
2.鸡肉剁成泥,葱洗净切葱花,胡萝卜切成碎末,备用。
3.豆腐洗净,放入大碗,捣成泥。
4.加入胡萝卜,葱花,
5.拌匀。
6.加入鸡肉,拌匀。
7.加入盐,胡椒粉,
8.拌匀。
9.加入30克蛋液,
10.拌匀。
11.分成5等分,裹满面粉,
12.拍成饼状,备用。
13.锅烧热,厚刷一层油,
14.将鸡肉饼裹一层蛋液,
15.放入锅中,小火煎烙。
16.两面金黄,熄火,
17.出锅,趁热食用。
鸡肉尽量剁细,口感会比较好。不加蛋液整形会比较方便,但加入蛋液口感较好。煎烙时火不宜太大,以防外焦内生。
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