健康食尚
2018-02-04
1.将猪骨头洗干净。
2.将骨头飞水、洗干净，备用。
3.将莲藕洗干净，去皮，切片。
4.姜切片，瑶柱泡开（也可以不泡）。
5.汤锅加水，随冷水加入骨头、莲藕、瑶柱、姜片。
6.大火煲沸后再煲3分钟左右。
7.转小火煲2小时左右。
8.加适量盐调味。
9.成品。
1、猪骨头先飞水再煲汤，可以很好地去血水，除异味。2、这道汤可煲2小时左右，一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。
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