厨味十足
2017-05-22
1.准备猪蹄一个，花生，黄豆清水泡，莲藕削皮切块。
2.猪蹄清洗干净，放炖锅飞水。飞水过后在清洗就容易多了，猪蹄脚缝里很脏，要多清洗几遍。
3.飞水过的猪蹄切块。
4.准备材料，八角，花椒，桂皮，香叶，葱姜茴香。
5.用干净的布把除了葱姜全部包起来
6.炖锅加水后放入猪蹄，料子，黄豆。
7.在放入花生。
8.材料全部放齐大火炖30分钟。
9.30分钟过后转小火继续炖。
10.汤汁收一半的时候加入莲藕
1、因为家里没有剁斧头，所以我就先把猪蹄炖了半个小时，在分切的，这样比较容易点。2、买猪蹄是有技巧的，新鲜的猪蹄是有点黄色的，而且看起来很脏不干净，这说明没有泡过处理过，并不是看起来很白很嫩的，那肯定是用化学泡过的。
醇香花生黄豆莲藕炖猪蹄
猪蹄这种食材，很难把握得当的烹饪方法，很容易会做得油腻难吃，
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花生黄豆莲藕炖猪蹄