美味的聚财春卷

聚财春卷听起来这名字挺有福气的哈。其实，聚财春卷这道菜主要是由芥菜和五花肉做成的一道美味的菜肴，这道菜的做法比较的复杂，但是耗时的并不算很长，做成的聚财春卷吃起来十分的好吃，所以聚财春卷这道菜不仅取得菜名的好吃，而且吃起来味道很佳哦。

准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料

辅料

步骤一

1.选择机制的春卷皮一定要匀称。春卷皮是骨架子一定要选好。

步骤二

2.面浆用面粉和温水调制而成。注意不要太稀。如果稀了搁在油锅里会散开

步骤三

3.五花肉洗净剁成末。生姜切末备用

步骤四

4.新鲜的荠菜摘去烂叶和老叶；去蒂洗净。挤干水分备用

步骤五

5.剁碎芥菜备用

步骤六

6.将芥菜、肉末、生姜汇入到一块

步骤七

7.放入盐、糖、味精、香油、酱油、胡椒粉用筷子拌均匀并腌制10分钟。锅中倒入适量油烧热，放入猪肉芥菜馅料炒熟炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡盛出

步骤八

8.在春卷皮的一端将制好的陷料摊放上去

步骤九

9.先将两头折起，从下往上卷起来，卷到一半的位置；把左右两端折起来，继续向前卷成长卷。包的要紧一点，这样炸的时候不会散开。剩下一点边缘粘上面浆

步骤十

10.锅中倒油烧至6成热。油量最好没过春卷。将春卷轻轻的沿锅边滑入避免油花四溅

步骤十一

11.春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子反复翻动换面2-3次即可

步骤十二

12.煎炸至5分钟左右先捞出来待凉。初炸先给春卷定型，而且不会芥菜淌水让春卷皮粘合在一起。凉透后15分钟左右，将油烧至7-8成油温复炸1分钟左右。色泽金黄即可捞出。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品

烹饪技巧

GODOFMERCY摩西小贴士：1.芥菜会出水，需要把芥菜水挤干后，再混合其他馅料卷入春卷内。2.煎炸至5分钟左右先捞出来待凉。凉透后15分钟左右，将油烧至7-8成油温复炸1分钟左右。3.将春卷轻轻的沿锅边滑入避免油花四溅。4.春卷一般家庭一次包的比较多，先煎炸至5成熟，使其外表面定型出锅。吃的时候再复炸即可。5.春卷煎炸沥干油装盘，不要急着蘸调料，否则春卷没有的酥脆口感。

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