上菜达人
2017-06-02
1.准备好所有食材：鸡翅根洗净后，入清水浸泡30后沥干，板栗煮后快速去皮备用
2.炒锅烧热，倒油煸香葱姜和大料后盛起
3.留底油，放入鸡翅根
4.煎制又面金黄后，倒入料酒
5.添加温水，倒入煸好的葱姜，加盖大火
6.煮滚后，倒入板栗，加盖大火后
7.煮开后转小火炖5~8分钟左右，滴入老抽
8.放入郫县豆瓣酱
9.放3勺白糖，转大火收汁
10.见锅底卤汁快干时，加1小勺食盐
11.撒少许鸡精炒匀，关火
1、鸡翅根洗净后，用清水再浸泡30分钟左右，可去多余血水2、板栗仁冷水入锅煮滚后关火，及时拿起一个个板栗用手来回搓推度可快速去皮，非常方便；若速度慢水冷了，再次加热3、郫县豆瓣酱味道较咸，所以需减少食盐用量4、做红烧菜，酱油或老抽需在食材炖至6成熟左右加入，提早倒入会使肉质紧缩变柴，不好吃
板栗烧鸡翅
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美味可口的板栗烧鸡翅根
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