厨房一绝
2017-05-24
1.红薯粉条提前浸泡半小时或更长时间；
2.备好配料：小葱、包菜、红辣椒、泡椒；
3.葱、辣椒洗净，分别切丝，泡椒切粒；
4.包菜浸泡干净捞起，切丝；
5.烧热锅，倒入油，下葱头部分爆香；
6.倒入泡菜、包菜丝翻炒片刻；
7.加上浸泡过的粉条，保持大火翻炒片刻，如觉得太干，适当撒些清水；
8.炒至粉条变软，加上辣椒丝，拌炒均匀；
9.调入蚝油、酱油、盐、鸡粉；
10.撒下葱段，翻炒均匀即可。
食尚小贴士：粉条比较吃水，最好提前半小时浸泡，如果没有准备或时间不够，可以用开水浸泡片刻，加快它的软化。炒的过程不能停下来，在锅旁放置一点清水，方便取用，整个菜最好一气呵成做好，否则容易粘锅糊底。
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