快乐厨妈
2017-05-25
1.食材准备：香草、鸡翅根、蒜头。
2.蒜头去外衣，用压蒜器压成茸，放碗里备用。
3.冰冻鸡翅根用流动的水冲一会，再泡水解冻至手压肉不硬。
4.解冻的鸡翅根清洗干净，用厨房剪沿着小骨头一端把肉和骨头分离。
5.剪好的鸡翅根，把肉稍稍剪开3个小口，把肉向底部翻过去，形成一个球形。
6.鸡翅球用厨房用纸把水分吸干净，放碗里。
7.加入香草百里香碎。
8.戴一次性手套把香草和鸡翅球捏均匀。
9.加入蒜茸，同样捏均匀。
10.加入1/4小勺盐，抹均匀。
11.加入1小勺橄榄油，抹均匀。
12.盖好盖子放冰箱冷藏2个小时左右，2小时后取出备用。
13.烤盘垫锡纸，抹油于锡纸表面，烤盘放入烤箱一起预热，230度，上下火，热风循环。
14.戴隔热手套取出预热好的烤盘，尽快把腌制好的鸡翅球放在锡纸上，放入预热好的烤箱，中下层，230度，烤制20-25分钟。
1、鸡翅根可以用新鲜的，也可冰冻的，解冻可以带包装泡水解冻或直接用水冲泡解冻。2、鸡翅球腌制时间2小时，如果不急着食用可以冰箱冷藏8小时以上。3、烤制完尽快取出鸡翅球，防止粘皮。4、锡纸烤盘抹油先预热可以防止粘皮。5、温度和时间请依据自家烤箱适当调整。
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