果妈菜肴
2017-11-03
1.茄子切成片，不要切断，蓑衣状。
2.里脊肉，香菜，葱，姜，蒜都切沫。
3.锅中放油，放入茄子煎软。
4.另起锅，放入葱姜蒜爆香。
5.放入酱，炒出红油。
6.倒入肉末，炒变色。
7.倒入煎好的茄子，加少于水。 烧开收汁。
8.撒上香菜，装盘即可。
茄子切成片更容易熟了，也可以整个煎。郫县豆瓣酱可以多放，盐和酱油都可以省略。
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