1.所需材料:莲藕一截
2.莲藕洗净去皮,洗好后,竖起控去水。
3.将洗净的莲藕切成薄片
4.藕片放入开水中焯三分钟
5.捞出后过冷水,然后用冰白开水泡一会(这样会比较脆),沥水后装盘。
6.做一碗调味汁:放入白糖、盐、醋、鸡粉、生抽,先拌匀使糖、鸡粉融化。 再加入蒜碎、葱碎、青红辣椒碎、香油拌匀。
7.浇在焯过水的莲藕上即可。
藕片用冰水浸泡一会,这一步很重要,它可以直接影响藕片的口感。
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