一晚清粥
2017-10-31
1.先把鸡蛋煮熟。（用煮蛋器很方便，不仅轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋）。用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋。全熟的话适当延长煮制时间就可以。
2.煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水。
3.依次加入调料。
4.加入老抽。
5.加入生抽。
6.保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐。
7.再次沸腾。
8.盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气。
9.煮好的鸡蛋剥掉外壳。（把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了。）
10.把剥好的鸡蛋放入卤汁中。
11.盖子盖上放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味就可以了。
除鸡蛋外，其他材料需放进卤汁中继续煮20分钟。
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