番茄与小石头
2017-11-01
1.活面：300克面粉加60克鸡油活成水油皮，200克面粉加100克鸡油活成油酥。
2.活好面，醒制一会
3.一块瘦肉、半棵洋葱
4.切碎搅拌一起
5.肉馅里面放面酱、蚝油、姜、盐、油、味精、鸡粉一起搅拌均匀
6.把水油皮擀成中间厚、边缘薄，油酥弄成方形、放中间，
7.从四个面分别把油酥包在中间
8.用小面棍从对角把面环压平
9.用大面棍把面皮擀成长方形（有四个角）的大面皮，擀的越薄越好，出层越多
10.从上向下卷起，一直向里面卷，卷成圆柱形
11.揪成大小一致的剂子
12.把剂子按一下，包入馅心，虎口收口，收口向上按压一下
13.刷一层蛋液
14.沾上芝麻，送入烤箱，烤制40分钟，
15.就熟了，
肉馅里不要加水
肉烧饼