1.泡发好的木耳沥干水分,备用。
2.肉馅倒入料酒,加入油、生抽和味极鲜搅匀,放入葱姜,最后放入盐,按一个方向搅至上劲。
3.木耳里面均匀的抹一层淀粉。
4.把肉馅包入,表面抹平。放心哈,不会掉出来哒。
5.不粘锅待油热后,放入木耳,有肉馅的一面向下。
6.控制在小火,盖锅盖。
7.约四五分钟的样子,中途要晃动一下木耳,保证煎制均匀。倒入调好的糖醋汁(酱油/醋/糖/水调调匀),入味后,大火收汁。
8.盛出,装盘,即可食用。
1木耳里侧抹淀粉是为了牢牢吸附住肉馅。2不建议用老抽,颜色太深。3有的朋友担心木耳崩油,木耳放入时,只要控制在小火,崩油现象会减小很多。
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