就爱鱼
2018-01-29
1.蛋黄蛋白分离到无油无水容器，蛋黄内加10g红糖拌匀。
2.分别加入油和水拌匀（可换成牛奶因为我家没牛奶了）
3.筛入面粉和盐拌匀。
4.蛋白滴两滴醋。
5.分三次加糖每次8g，打至硬性发泡。
6.蛋黄糊内加入三分之一的蛋白用刮刀切拌匀。
7.再倒回蛋白内拌匀。
8.预热烤箱170度30分钟。??因为我没有买模具，就直接用不锈钢大碗装的，没想到还是会粘，切出来有点凌乱。
红糖的量不多，我妈说没味道但是我觉得刚刚好，可以适当加到35g。先拌好蛋黄糊再打蛋白，这样能避免时间长消泡。
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