谈吃说菜
2018-03-25
1.原料备用。
2.鱼收拾干净，去鱼鳞，内脏，鱼腮清洗干净。
3.加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。
4.腌好的鱼，加入面粉，生粉，鸡蛋，生抽，花椒粉，五香粉。
5.搅拌均匀，使每一条都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。（不用挂的太厚。）
6.油锅烧热到6-7分热。下入拌好的鱼。为了使不粘连，可以一条一条的放。
7.定型后，可以轻轻翻动一下，把粘连的拨开。（这时候鱼还有点软，不可用大力过度翻动，不然鱼会散。）
8.炸到金黄，外皮变酥即可捞出沥油。
炸到金黄，外皮变酥即可捞出沥油。
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