梅花糕点
2017-08-29
1.面粉、酵母、清水和成面团
2.面团放置30分钟后，取出揉光滑，分成3块
3.一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条
4.取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形；面要放在篦子上，做好后直接放锅里
5.用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上
6.中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平
7.盖上一块小圆面片
8.继续在上面摆放一圈红枣
9.放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖
10.拾出枣馍放盖垫放凉
1、面不能完全发酵，揉成团之后，醒发30分钟直接开始整形；2、上锅蒸的时候，务必小火开始3、枣山的大小根据锅子的大小定
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