逆行白鸽
2018-01-22
1.肉馅中放入葱、蒜、姜、料酒、油、盐、花椒面、十三香、鸡精拌匀，腌制三十分钟。
2.芹菜洗择好。
3.将芹菜剁碎，并挤出汁。
4.将剁好的芹菜、粉条与玉米粒放到肉馅中。
5.放入香油，拌匀即可。
6.面粉中放入发酵粉、清水，和成一个稍软的面团，放到温暖处发酵。
7.碗中放入适量的小苏打，倒入适量的清水，化开，倒在发酵好的面团上。将小苏打与面粉揉匀。
8.面板上洒一层薄面，将面团放在面板上。
9.面团揉十分钟，醒二十分钟。
10.面醒好后，搓成长条。
11.切成小剂子。
12.剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
13.取一剂子，将肉馅放在中间。
14.包成包子。
15.将包好的包子放在屉上，蒸熟。
忘记是从哪位美食家的博客上看的，说是调馅时，香油要最后放，所以以后我都是最后放香油。
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