银元煮蛋
2017-05-29
1.1.豆腐，香菜梗，胡罗卜，葱姜，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。备好材料。
2.2.豆腐切片。烧开水加盐，把豆腐片放入烧来的水中关火，闷烫十分钟。
3.3.捞出豆腐，放在碗或盆中捣烂成泥状。
4.4.香菜梗，胡罗卜，葱姜切末放入豆腐泥中，加盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋搅拌均匀。
5.5.锅内放油，烧至七成热。把筷子放进油里有密集的小泡。
6.6.用勺子把豆腐泥团成圆型，下油锅炸制。
7.7.炸成金黄色后出锅即成。
香菜用梗，是为了美观，爱吃的亲可以连香菜叶一起放入。面粉是为了增加丸子的粘和度，一定得加。丸子作好后可以这样吃，可以炖菜，可以做沙锅，是一个很好的白搭菜。
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