小猪煮煮
2017-05-30
1.先做好披萨用的番茄酱，也可以买现成的，我是自己做的，用料是：熟透的番茄300克，洋葱50克，大蒜一头，糖10g、盐2克，干牛至碎一小勺，橄榄油15毫升。把番茄去皮切碎，先用橄榄油炒香蒜和洋葱碎，然后倒入西红柿碎炒至软，然后用料理棒打碎
2.搅拌至浓浆状
3.继续小火炒至浓稠的酱状备用
4.猪肉切剁成肉碎，然后加入盐、黑胡椒碎、辣椒碎，甜辣椒粉、蒜粉、茴香碎、牛至碎、罗勒碎、鸡蛋、红酒
5.充分搅拌均匀，腌制15分钟
6.洋葱碎用橄榄油炒香
7.放入腌好的肉碎炒散，超赞肉碎变色即可盛出晾凉备用
8.草菇切片用油煎至软备用。培根也切碎煎好。这两个煎的步骤我忘记拍图片了，只能文字说明了。望亲们见谅！
9.将主料中的披萨面皮用到的食材全部放入面包机中，用筷子稍微搅拌一下
10.启动和面程序，把面团揉至光滑
11.放冰箱冷藏室低温发酵，十几个小时后会发酵至2倍以上大小
12.把面团分成一大一小两个，排气松弛15分钟
13.把大的弄成片，放入9寸的深披萨盘中，先在底部铺上一层马苏里拉，然后把煎好的培根和肉碎均匀的铺上
14.然后再铺上一层马苏里拉
15.把煎好的草菇铺上（也可以把草菇铺到肉碎上，马苏里拉铺上面。）
16.最后把晾干表面水分的菠菜铺上
17.把小的面团展开铺上，轻轻压一下让馅料分别的更均匀，然后切口，把两张面皮的边缘捏紧
18.最后在表面厚厚 的涂上一层番茄酱，再撒上芝士碎
19.烤箱210度预热后，入烤箱烤30分钟
20.待面皮烤焦，拿出冷却一会儿即可脱模切块
1、番茄酱是我自己炒的，因配方中用料很多，怕混淆了，就只在表格中写了总量，具体炒番茄酱的用料在步骤中给出了具体用量。
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