菜花的卤蛋面
2017-10-30
1.五花肉切成厚片、姜剁成姜末。
2.加入香辣酱料。
3.将姜末、五花肉、酱料翻拌均匀。
4.加入蒸肉粉。
5.将五花肉和蒸肉粉翻拌均匀，翻拌时，需加入适量清水，使蒸出来的肉更柔软、口感更好。
6.再根据个人口味，加入适量酱油、蚝油调味。
7.将拌均匀后的粉蒸肉，皮朝下码进碗里面，摆放整齐。
8.上蒸锅蒸制两小时左右。
9.出锅后，将粉蒸肉倒扣至盘中，就可以食用了。
1.五花肉需选择带皮五花，切片时不要切的太薄，大概0.5厘米的厚度比较适中。2.如果时间允许，可以自己炒制蒸肉粉，直接用大米、八角、花椒炒香后，用搅拌机打碎即可。
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