枯萎的叶子
2018-02-12
1.1、首先将芹菜切段，热水焯一下，注意焯芹菜是给锅里加一勺盐，使芹菜颜色保持鲜绿，焯好后盛出待用。
2.2、将郫县豆瓣酱炒香，锅中倒入少许油，待油七成热时放入少许葱姜蒜爆香，加两勺郫县豆瓣酱翻炒。
3.3、待香味出来后，加入已切成条的豆干，翻炒3分钟左右。
4.4、加入芹菜，炒到颜色变深时，放入一勺花椒粉，一勺白糖，最后加入适量盐和鸡精，放入剩余的葱姜蒜，出锅即可！
芹菜焯水时一定加入少量盐，使芹菜保持色泽。炒香豆瓣酱时容易粘锅，可加入少量水。
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