小肉丸子
2017-10-26
1.刚买的卤水豆腐一块，清水冲洗一下，豆腐按自己喜好切小块。
2.猪肉切块，备用。
3.大蒜切粒，川椒切4短，备用。
4.大葱切粒备用。
5.开火，加清水烧开，把豆腐下锅煮开锅。
6.煮开豆腐，把水到出去一大部分，少留点在锅里，豆腐也不出锅。
7.另起一炒锅，倒入食用油，葱粒爆锅出香味。
8.把备好的蒜粒，川椒段，肉下锅煸炒至肉断生。
9.加入十三香，老抽，蚝油，再次爆出香味。
10.豆腐连水一起倒入炒锅里，把炒锅底下的料和豆腐调匀。
11.加入盐，盖上锅盖，烧开锅，在打开锅盖，收汁。
12.收浓汁，关火，出锅，点缀上绿色的香葱粒，上桌啦！
豆腐要用北方的卤水豆腐，更入味，营养更好。
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