小花妈妈私房菜
2017-06-03
1.新鲜宰杀的三黄鸡.
2.各式配料准备。
3.鸡爪4只，解冻备用。（之前吃鸡积存的存货）
4.宰杀好的三黄鸡剁小块。
5.剁好的鸡块鸡爪，冷水下锅，加生姜，料酒，焯出血水。
6.焯好的肉在流动的水下，洗净沥水备用。
7.坐锅点火，先下生姜，鸡油煸炒。
8.炒出香味后，加入适量水，下浓汤宝。
9.入红枣，当归。
10.大火烧开后转小火熬煮10分钟。
11.待当归的味道煮出后，下入焯水的肉。
12.大火煮开后转小火煲一小时后加入虫草花，枸杞。
13.再煲半小时后，加盐调味。
14.成品图。
1：当归，枸杞，虫草花，红枣，需用水冲洗粘落的浮尘。2：水需一次性给足。3：虫草花，枸杞无需煲太久，故最后加入。4：当归，枸杞的用量无固定，每样一小撮就好；不太喜欢当归有药味的话，少放一点点。
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