1.锅中加入清水,米粉放入泡一晚上;
2.牛肉切片;
3.干红辣椒泡软,剪成段;
4.大葱切段;
5.芹菜切段;
6.热锅热油,下入牛肉炒变色盛出;
7.锅中留底油,加两勺豆瓣酱1勺甜面酱,炒出香红油;
8.再加红辣椒段翻炒几下;
9.加大葱炒香;
10.放入炒好的牛肉,撒盐、花椒粉、生姜粉、淋酱油,炒出香味;
11.再放入芹菜翻炒;
12.锅中水烧开,米粉煮至无硬芯;
13.捞出米粉;
14.放入锅中炒匀,可加适量开水,炒至米粉裹上浓浓的酱香味即可。
1、米粉提前泡软,煮时省时间;2、豆瓣酱要炒出红油;3、爱吃辣的,可多放点辣椒。
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