肉丸子
2017-03-23
1.把月饼粉倒在一个大点的盆里
2.倒入凉开水，搅拌
3.分三次加入白油，每一次都要让白油和面团充分融合后再加入下一次
4.把揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时后取出
5.把冷藏好的面团揪成小剂子
6.馅料也分成几份
7.在手上沾点熟糯米粉防粘，取一份面球在手心压扁 ，放上一块馅料球
8.用面皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
9.把包好的面团稍稍团圆，放入熟糯米粉中滚一下，然后把面团放入月饼模具中
10.用手掌压实，按住模具的柄往下按
11.冰皮月饼做好了
在制作冰皮的时候，要预留出适量的月饼粉用来防粘，那样的话，水和白油的量也要适当的减少
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冰皮月饼