黑暗料理
2017-11-28
1.葱切段姜切片用水泡出葱姜味来
2.猪瘦肉切成小条
3.放入料酒，花椒粉，生抽，盐，胡椒粉，泡好的葱姜水腌制二十分钟
4.打入两个鸡蛋，加入淀粉拌匀，这里淀粉不能放太少，太少了肉条沾不上浆
5.起锅烧油，油稍放多一些，六七成的时候，将肉条下锅
6.炸制成金黄夹出
7.炸好肉条后，锅底留油，爆香茄香，桂皮，八角，辣椒
8.加入清水
9.加入葱段，姜片，白糖，生抽煮开
10.炸好的肉摆在碗里，上面煮好的料汁落在上面，蒸一小时即可。
11.蒸好后扣盘里，一盘香香的酥肉蒸碗即可享用啦
蒸酥肉时间要稍长一些，这样吃起来会更酥一些。淀粉不能太少。面糊不宜太稀，不然挂上不浆
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