食全食美
2017-06-05
1.鸡腿洗净割口，冷水下锅焯出血沫，放入高压锅，加适量葱姜蒜，大料，小茴香，生抽，盐，料酒炖熟，上汽后炖10-15分钟。捞出沥干，去掉鸡腿骨。
2.平底不粘锅放入少许底油，放入切块的蒜爆香。
3.放入鸡腿肉，鸡皮朝下，中小火煎至两面金黄。
4.煎鸡腿时调照烧汁，2勺鸡汤，3勺料酒，1.5勺蜂蜜，1勺老抽搅拌均匀。
5.照烧汁倒入锅中，中火炖煮，一边煮，一边压下鸡腿，使其充分吸收汤汁。
6.5分钟后大火收汁即可。
1、口味重的可以把鸡腿戳洞，撒上五香粉腌制10分钟再煎，出锅放点孜然也别有风味。
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