小菜一蝶
2018-03-11
1.用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
2.自剖开位置剥去虾壳。
3.虾壳连着虾头一起揪下，尽量的把虾壳剥完整（虾壳可用来熬制虾油，煎炸后的虾壳可用来烹制成小菜肴）。
4.虾肉剔除虾肠。
5.虾仁用料酒、1/2茶匙精盐、少许生姜片拌匀腌渍10分钟。
6.娃娃菜洗净，剥去老叶选用嫩叶。
7.炒锅里倒入虾油，油热后放入姜丝香葱段爆香。
8.倒入腌渍好的虾仁。
9.小火煎炸至虾仁蜷曲变色。
10.倒入娃娃菜嫩叶，大火翻炒后调入精盐炒至娃娃菜叶变软。
无
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