树皮食材 2017-10-26

主料

• 猪瘦肉320
• 玉米淀粉2汤勺
• 鸡蛋1个

辅料

• 油适量
• 生抽2茶匙
• 醋1茶匙
• 桂皮10
• 葱白适量
• 盐3
• 草果2个
• 生姜6
• 香叶2片
• 八角3粒
• 干辣椒4

步骤一

1.准备食材

步骤二

2.将瘦肉切长条

步骤三

3.把葱白和生姜片放小碗，然后用热水泡出香味后取汁备用

步骤四

4.用生抽，醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟

步骤五

5.腌好的肉，加鸡蛋和玉米淀粉抓匀（这里我放了两个鸡蛋，实际放一个就够了）

步骤六

6.锅里放多点油烧热后，把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油

步骤七

7.锅里剩余油，将葱姜爆香

步骤八

8.倒入干辣椒，桂皮八角等料炒出香味

步骤九

9.放入小碗水，加少于盐2茶匙生抽调味。将汤汁小火熬制

步骤十

10.把汤汁浇酥肉上面

步骤十一

11.然后放入蒸锅蒸20分钟

步骤十二

12.出锅后用另外的盘子倒扣，撒上葱花即可

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