满屋香
2017-10-13
1.1.草莓在盐水中浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净 2.用竹签穿好
2.3.电磁炉的温度调到2100W，白糖放入水中大火煮开，水如果不够可以加，直到把冰糖溶化。 4.等到糖水冒出好多大泡泡后继续大火煮，知道有感觉糖水变成黄色后转小火（电磁炉的温度调到900W） 5.保持偏小的火候，不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金黄色、有粘稠感 6.不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了，就说明糖熬好了 7.糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固。开始给山楂裹糖了，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上 8.裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上，这样糖就不会滴成冰凌状，而且很快就变脆了
3.第一次做还有待提高
1.注意火候和糖色的变化2.糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固，凝固后就无法裹上草莓额
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