菜满楼
2017-10-05
1.肉切厚片；
2.加入鸡蛋，盐，淀粉，五香粉，料酒；
3.拌匀；
4.准备葱姜辣椒；
5.锅中加油，炸肉，一片一片放入；
6.炸好后，捞出备用；
7.炸了两锅，一盘子；
8.炸葱姜辣椒；
9.肉码在碗里，将炸好的葱姜辣椒铺在肉上，加入适量清水，酱油，上锅蒸50分钟；
10.出锅；
11.倒扣在盘中，撒香菜点缀。
肉选肥瘦相间的更好；炸肉时油温在6,7成热；可以是高压锅蒸，也可以电饭锅蒸，时间灵活掌握。
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