王奶奶进大菜园
2017-10-01
1.材料：鸡蛋2个 玉米油25克 酸奶40克 细砂糖10克+20克 低筋面粉25克 玉米面25克 盐少许（大约1克）白醋少许可去蛋腥
2.蛋黄蛋清分离，分离出来的蛋黄 和10克砂糖 酸奶 玉米油放入一个碗中拌匀
3.蛋黄面糊拌好的状态，放起来开始打蛋白
4.放蛋白的盆一定要无水滴，20克砂糖分三次加进去，打成图中的状态加第一次
5.接着继续打，打到图中这样第二次加砂糖
6.接着打到蛋白发硬的手感加最后的砂糖，蛋白打到图中这样有尖尖就打好了
7.打好的蛋白分三次拌入蛋黄糊中，每次都要拌均匀，一定要翻拌，不要画圈以免消泡
8.怕腥的话 最后一次放蛋白加入少许白醋，白醋应该在打蛋白时加入我忘加了现在候补上也是可以的
9.拌匀后的面糊放入小模具，稍微震动去大泡，放入烧开水的锅中，上面盖好保鲜膜中火蒸25分钟就好啦
10.蒸好了
1、蒸蛋糕时要先将水烧开后放进去。2、蒸完后马上脱模，较容易。3、蛋糕中可自由加入蔓越莓，葡萄干等。
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