丹丹的下厨记录
2017-08-01
1.将茄子洗好，切成段。
2.放到屉上，蒸熟。
3.猪肉切成末。
4.放入盐、淀粉、料酒、酱油腌十分钟
5.葱、姜、蒜切好。
6.锅上火，油热放入葱、姜、蒜炝锅。
7.倒入肉末翻炒。猪肉变色后，放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱炒香，放入适量的白糖。
8.倒入茄子翻炒，当茄子均匀地裹上酱料时，出锅装盘。
1.将茄子蒸熟再炒，省去了将茄子炸熟这一步，省了好多油，吃起来更健康。2.豆瓣酱和甜面酱本身就很咸，所以不用再放盐。
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