波波小米粥
2017-07-25
1.主料：羊腿肉、青红尖椒、洋葱、毛芹菜 辅料：植物油、盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、淀粉、生抽、香油、蒜蓉辣椒酱
2.把羊肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右
3.青红尖椒洗净切丁
4.洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段
5.热锅凉油，油热7成下羊肉片滑炒变色捞起
6.再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味
7.加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油
8.加羊肉片翻炒均匀
9.加洋葱、毛芹菜翻炒出香味
10.加花椒粉、生抽翻炒均匀
11.加胡椒粉、孜然粉
12.翻炒均匀即可
羊肉片滑炒的时候的变色就捞起，不可久炒，盐一般不加，辣椒酱很咸洋葱、毛芹菜就是配角，不可多加，如果干锅煮的时间长，翻炒的时候可以加少许水一起翻炒
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