指尖的味道
2017-06-10
1.准备所有用料。
2.灌肠所用工具。
3.大蒜去皮放入搅拌机中。
4.打成颗粒状备用。
5.猪肉按照肥瘦比例1.5:8.5，猪后臀尖部位的肉，最适合做，肥肉较少。剔去筋膜后，切成小块。
6.放入绞肉机里，搅成肉馅。
7.将搅好的肉和蒜粒放入容器里。
8.放入食盐、味精 和里道斯调料。
9.放置12-24个小时。我因为时间关系，静置20个小时。
10.淀粉加清水，搅成均匀的淀粉水。
11.倒入装馅料的锅中。
12.搅拌均匀后立即开始灌肠。
13.提前泡发好的肠衣。
14.将肠衣套在灌肠机上，放入拌好的馅料，开始灌肠。
15.灌好的香肠，用针排净空气后，逐个按自己需要的长短，拧成小节。
16.烧一锅水，水温达到90度后，将拧好的香肠放入锅中。
17.小火开始煮，大约用时30-40分钟。 测量香肠成熟，用温度计插入香肠中间，温度达到80度以上后，即可。
18.香肠成熟后，立即关火，放入冰水里浸泡至凉。
19.取出，在背阴出晾干水分，放入冰箱冷藏，随吃随取。
蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易…
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
盐水鸡是一道凉菜，味道偏咸辣，是聚餐被点率非常高的一道菜。盐…
烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是…
里道斯红肠