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自制奶酪面包

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自制奶酪面包
冰山雪莲 2018-02-14

自制奶酪面包

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制奶酪面包做法图解1)

1.鸡蛋液,牛奶,高筋粉依次放入面包机,糖盐对角放,中间放酵母。

步骤二
自制奶酪面包做法图解2)

2.用筷子搅拌一下,防止干粉飞溅。

步骤三
自制奶酪面包做法图解3)

3.低速和面10分钟,换成快速和面20分钟,期间放入黄油。一开始面团很黏,不成形,一会儿就很光滑了。

步骤四
自制奶酪面包做法图解4)

4.再进行一次快速和面,面团细腻光滑。

步骤五
自制奶酪面包做法图解5)

5.可以轻松出膜,面就和好了。

步骤六
自制奶酪面包做法图解6)

6.选择酸奶菜单发酵约半小时,面团体积至2-2.5倍大,用手指戳得洞不易回缩塌陷。

步骤七
自制奶酪面包做法图解7)

7.将发好的面团取出排气,分成大小相同的两个面团,盖保鲜膜静置20分钟。

步骤八
自制奶酪面包做法图解8)

8.面团揉圆排气按扁放入六寸模具。二次发酵约一小时。

步骤九
自制奶酪面包做法图解9)

9.面团发至约3倍大小,烤箱160度预热。

步骤十
自制奶酪面包做法图解10)

10.放置下层,上下火,160度,20分钟。

步骤十一
自制奶酪面包做法图解11)

11.面包烤好后取出,脱模。每个面包分成四份,每份用刀横开两个口,不切断。

步骤十二
自制奶酪面包做法图解12)

12.将奶油奶酪,奶粉,糖,牛奶初步拌匀。(奶油奶酪要提前软化,或者隔水加热搅拌)

步骤十三
自制奶酪面包做法图解13)

13.用电动打蛋器将奶油奶酪打成细腻顺滑的糊。

步骤十四
自制奶酪面包做法图解14)

14.将奶酪馅填充在横开的切口处,然后将两侧面也涂上奶酪馅。

步骤十五
自制奶酪面包做法图解15)

15.面板上撒适量甜奶粉或者椰蓉,将面包的两个侧面沾上均匀的奶粉或椰蓉外层。面包上面也可以洒些糖霜做装饰。

烘烤温度根据自家烤箱脾气可灵活调整。六寸模具事先抹上黄油防粘。为了保证面包口感,建议当天就消灭掉。

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