1.茄子切长条,青椒胡萝卜切长条
2.茄子用水清洗一下
3.一勺糖,一勺醋,一勺生抽,半勺料酒,1/4勺盐,半勺淀粉,2勺水加入葱末蒜末搅拌成料汁
4.锅里油烧热,放入茄条煸炒,茄子吃油,多放点儿油。煸炒到茄条全部变软盛出
5.余油里放入姜末和郫县豆瓣炒出红油
6.放入青椒胡萝卜煸炒
7.再放入茄条翻炒一下
8.倒入料汁翻炒均匀即可出锅
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