木桶鱼
2018-01-19
1.先将蛋清蛋白分离，蛋清里面加糖60g，蛋黄里面加10g，（也可以都加入蛋清中）
2.将盐，水，油都加入蛋黄中，并搅拌均匀
3.向搅拌好的蛋黄中加入面粉，奶粉，泡打粉
4.搅拌均匀，搁置备用
5.蛋清中加入塔塔粉，并打发至奶油状（如图）
6.将打发好的蛋清分3次加入搅拌好的蛋黄面糊中
7.搅拌均匀
8.倒入面包桶中，并将桶用力震动几下，将里面气泡震出来，再放入面包机中烘烤一小时。
9.烘烤还剩2分钟
10.这是蛋糕倒出来后的底面。
11.倒扣在案板上时顶层蛋糕被粘住了。
泡打粉如果少点就做出来就实心点，如果泡打粉再多放点就蓬松点。关键是蛋白要打发。
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