TA的厨房小收藏
2018-03-15
1.材料图。生粉100g,猪油30g,白糖100g,泡打粉3g,糯米粉400g,豆沙馅搓成每个5g的豆沙球备用。
2.除豆沙球和芝麻的所有材料，加入适量温水活成稍微硬点的面团，状态：可用手攥成团，按压但不开裂即可。
3.面团揪成每个剂子20g,用手搓圆，按压出一个小窝状。
4.放入一个豆沙球。
5.用虎口向上收口。
6.搓成球形。
7.放入盛芝麻的盆中滚动，沾满芝麻。
8.油温：用手放入锅上方，不烫手即可下生坯，生坯浮起后，用漏勺不停的转圈搅动，使之受热均匀。
9.炸制金黄色即可出锅。
活面团的状态：用手可攥成团，按压不开裂即可。注意油温的控制，为使之受热均匀，要用漏勺不停的转圈搅拌。
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