兰花饭香
2017-10-08
1.准备食材
2.把蛋清和蛋黄分开，放蛋清的容器一定要无水无油
3.把酸奶和油放入蛋黄里
4.用手动打蛋器把酸奶、蛋黄和要打到乳化状态
5.筛入混合好的低筋面粉和淀粉
6.用刮刀切拌均匀
7.蛋白里滴入几滴白醋打到粗泡
8.分三次加入白糖打到湿性发泡
9.把三分之一的蛋白霜加入面糊里
10.用刮刀翻拌均匀
11.把翻拌均匀的面糊到人剩下的蛋白霜里
12.用刮刀翻拌均匀
13.倒入模具，震出气泡
14.表面均匀地撒上杏仁片
15.放入预热好的烤箱，水浴法，上下火160度50分钟
16.烤好倒扣冷却脱模
17.完成
烤的时候用水浴法，蛋糕更细腻润滑
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