土豆泥
2017-06-10
1.准备好食材：菜干、蚝豉、姜、香米。
2.菜干需浸泡至软然后切段、姜切片。大米洗好之后沥干水分，用少许盐与橄榄腌制备用。蚝豉清洗略浸泡沥干水分。
3.将腌好的米倒入压力锅内，加入约半锅的温水，盖上锅盖煮沸后转小火约十分钟后熄火。
4.打开锅盖，粥还没完全煲好。但没关系，我们还需要继续煲。
5.将菜干与姜放入，盖上锅盖继续大火煮沸后熄火。
6.再次打开锅盖后，粥已经煲得差不多。
7.这次放入蚝豉，还要盖上锅盖继续煲约十五分钟后熄火。
8.这个时候粥已经完全煲好非常绵，调入少许盐与胡椒粉即可食用。
1、菜干是自己晒的，所以很容易煲烂，假如市场买的有些不容易煲烂就需要一开始就与大米一起煲的。2、香米用盐与橄榄腌过煲出来的粥特别香绵。3、蚝豉放早的话可能会煲熔化掉，我喜欢吃起来有嚼头所以才最后放入。
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