舌尖美味
2017-06-11
1.黄油室温软化，加入糖粉180g,用筷子搅拌至无干粉状态即可。
2.用电动打蛋器快速搅拌，搅拌均匀至颜色开始变浅。
3.分几次加入蛋液，每加一次，搅拌至蛋液完全吸收后，再加下一次，至体积变大并且蓬松状态即可。鸡蛋3个，留下17g蛋清做糖霜，剩下的蛋液全部加在这里。
4.把面粉，小苏打，奶粉，过细筛倒入盆中。
5.用手按压成光滑的面团。
6.取一小块面团，擀成0.4cm厚度的面片。
7.用模具按压出雪花生坯。
8.把生坯码放在不粘烤盘中，烤箱提前预热后，开上下档170度，放中层烤制10分钟即可。
9.取17g蛋清倒入量杯中，糖粉76g，分三次加入搅拌，用电动打蛋器快速搅拌至粘稠后，再加下一次。
10.滴入4滴柠檬汁，搅拌至光滑细腻有光泽度即可。状态：如果勾边，滴落纹路不容易消失；如果填色，滴落纹路几秒就会消失。
11.把做好的糖霜装入裱花袋，裱花袋上剪个小口，就可以随意发挥想象，画出自己心里的雪花样子…如果需要填色，必须要画完一层，彻底晾干后，再画下一层。
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