食之韵味
2018-03-11
1.将蔬菜洗净备用
2.取半个西红柿切成片状，黄瓜1/4根切成半圆薄片，葱末、香菜少许，鸡蛋一个磕在小碗中打散备用
3.汤锅中加适量的清水煮开
4.加入番茄片，再次煮开后加入适量盐、糖
5.将一大匙淀粉加入少许水调成糊，倒入汤中，让汤有一定的浓度，汤开后转成小火
6.在汤微沸的状态下，将蛋液细细的、以画圈的方式倒入锅中
7.保持中小火，暂时不要搅动
8.待1、2分钟后，蛋花成大片状态浮上表面后，用筷子轻轻搅拌一圈即可
9.此时加入黄瓜片，加少许味精，汤微滚后即可关火
10.最后撒入少许葱末和香菜叶就可以享用了。 喜欢的可以加几滴芝麻油和胡椒粉提味。
鸡蛋液加入锅中后不要马上搅拌，要隔一会再搅拌才会形成大片的蛋花。
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