柔曼美味屋
2017-11-28
1.将蛋清和蛋白分别放在无油无水的盘中
2.将蛋清分三次加入绵白糖打发至倒三角
3.接着分三次加入蛋黄打发至提及变淡变浓稠
4.加入低筋面粉搅拌至没有没有颗粒
5.将黄油融化倒入面糊中搅拌均匀
6.倒入模具中烤箱预热上管170度，下管150度烘烤30分钟
7.苹果清洗干净后切薄片撒入绵白糖腌制半个小时
8.将软化的黄油加入绵白糖、盐和低筋面粉揉成面团
9.盐和低筋面粉揉成面团
10.取一半的面团放入派盘作为底并且用叉子扎洞 烤箱预热190度烘烤10分钟定型
11.烤好后的派底均匀的涂上一层蜂蜜柚子酱
12.将之前烤的海绵蛋糕弄碎后均匀的铺上一层
13. 将腌制好的苹果薄片再铺上一层，将腌出的果汁一并倒入压紧
14.把剩余的面团擀平做成派皮盖在上面，压实排气，边缘处捏紧，再用叉子画出花纹 烤箱预热185度烘烤40分钟，上色即可
1这里的方子是8寸派皮的方子，如果做6寸可以做2个。2腌渍苹果薄片的时候还可以加入一点肉桂粉，因为我怕家人吃不惯所以没有加。3派制作时一定要压实这样烘烤出来吃的时候口感就比较紧实不会松散。4热的吃或是放入冰箱冷藏后吃口感都很不错。
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