小耿神食
2017-05-13
1.菠菜汁加入面粉，和成面团，醒发半小时以上。
2.揉成光滑的面团。
3.将面团放入清水中，不断的揉搓。
4.直至面团再也没有淀粉析出，仅剩面筋。
5.这就是面筋。
6.将面粉汁过滤。
7.放冰箱冷藏保存，沉淀。
8.将面筋搓入少许小苏打，蒸熟。
9.倒掉滤清的水分，仅剩少许清水，这就是过滤好的淀粉浆。
10.将其搅拌均匀。
11.锣锣准备好，没有的话，可以找个类似的物件代替。比如披萨盘，平地盘。
12.倒入少许淀粉糊，晃动。
13.将其放入锅内，盖盖子，看着起鼓大泡开盖子，取出。
14.放入冷水中。
15.表面刷油。
16.取出。
17.将做好的凉皮依次摞起来。中间记得抹油，防粘。
18.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段备用。
19.生抽、白糖、鸡精加清水，调成料汁。
20.麻汁加入盐、生抽、清水调成麻汁酱汁。
21.芝麻盐少许。
22.按照自己的喜好，搅拌均匀，即可开吃。
1、淀粉水一定要充分沉淀，一夜即可。2、将滤出的清水倒掉，剩余一点即可。3、锣锣上抹油，凉面上抹油，防止粘连。4、口味按照自己喜好调配。
发菜汤是一道用大葱和发菜一起煮出来汤，这一款汤很美味，因为只…
爆炒鲍鱼片，夜啤酒摊位都有爆炒，爆炒使人们喜欢吃夜宵的一种烹…
油条鸡蛋汤，你还在外面吃油条吗？那些吃油条致癌的新闻还没让你…
石斛煲汤是一道很健康的汤锅，特别的好喝，用到的食材很有价值。…
菠菜凉皮