小菜下酒
2017-05-26
1.低筋面粉+牛奶+10克白糖+蛋黄2个
2.搅拌成均匀的蛋黄糊，备用
3.蛋清用打蛋器打至鱼眼粗泡后加入13克白糖
4.第二次加入白糖，这是蛋清已经有点膨胀
5.第三次加入最后的白糖，开启五档高速搅拌
6.直到拉起打蛋器有个直角，倒扣也不会掉下来
7.挖一些蛋白糊蛋蛋黄糊里面，切拌均匀
8.再把蛋黄糊倒在剩余的蛋白里面，快速的切拌均匀
9.切拌好的面糊装到保鲜袋，保鲜袋剪个小口
10.平底锅加热，挤出面糊。小火慢慢煎，待表面微微凝固后翻面
11.在略煎一会就可以了
12.完成，非常松软，甜度刚好，不是很甜。
煎
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